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Definición

Instrumento para cortar formado por una hoja de metal de un corte solo y con mango. Es un utensilio de cocina que sirve para cortar alimentos formado por una hoja de metal de un corte y de mango de madera o plástico. El más común es el cuchillo de mesa, que tiene la misma longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente dentado en la mitad del filo aproximadamente. Los hay de diferentes tamaños, calidades y utilidades, y algunos cuentan con nombre propio.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Servicios de Restauración y Bar
• +Servicio de alimentos y bebidas.
• +Servicio de sala y barra.

Términos vinculados:

• cuchillo de mantequilla
• mantequilla
• pan
• cuchillo de postre
• postres
• servicio
• cuchillo pala de pescado
• pala de pescado
• pescado
• desespinar
• espinar
• filete
• desmoldar
• desmoldear
• fino
• pasar
• pastel
• molde
• pasta
• pastelería
• pastelero
• tarta
• mesa
• plato
• plato de pan
• plato trinchero
• hierro
• templado
• utensilio